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El huevo de codorniz tiene un alto valor nutritivo, contribuyendo en nuestra dieta con proteínas, vitaminas y minerales.

Su valor nutricional por 100 gr de huevos aporta hierro (26%) y fósforo (28%) básicos en nuestra dieta diaria. Su aportación de vitaminas es muy variada, contando con un porcentaje de todas ellas y destacando la vitamina B2 (49%) que ayuda al cuerpo a utilizar la proteína y carbohidratos para la producción de energía en las células. Necesaria para el crecimiento, la reproducción y el buen estado de la piel, uñas, cabellos y membrana mucosa. Su otra vitamina a destacar es la B9 o Ácido fólico ( 33%) vital durante el crecimiento, ayuda al buen estado del cutis, retarda la aparición de canas, ayuda a aumentar la leche materna y protege contra parásitos intestinales.

RECETAS
RECOMENDACIONES PARA LOS HUEVOS DUROS

Cocción 4 minutos en agua hirviendo. Para facilitar el pelado, pasar por agua fría, romper la cáscara, fraccionarla rodando el huevo entre los dedos.